- 2023.03.27
誰かが困っていることを解決するだけでいい【信頼の掴み方】
銀座三州屋エスコンフィールドHOKKAIDO店のTwitter投稿がプチバズリしました。ドリンク専用レジを作ったという投稿が現時点で370リツイートで、7.5万回表示されています。 […]
WORK
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- 2023.03.26
期待するから苛立つのだろう【依存しないことで前に進める】
このブログが銀座三州屋エスコンフィールドHOKKAIDO店の立ち上げ情報ブログになりつつありますが、それしかしていないので仕方ありません。昨夜はラン仲間がヘルプに来てくれたので、居 […]
- 2023.03.25
経営者の孤独を知る【目線の高さと目的意識の違いが生み出すもの】
昨日の銀座三州屋エスコンフィールドHOKKAIDO店では、初めてホールが崩壊しない状況になりました。そうなるようにお膳立てをしたわけですが、当然ホールスタッフはきちんと営業しきれた […]
- 2023.03.23
全部やってしまうべきか育てるべきか【教えることは難しい】
私が会社員時代にやってこなかったことのひとつが、後輩社員の教育でした。どこに行っても下っ端という時代を過ごしていたのもあって、後輩を育てる必要がありませんでした。自分に与えられた仕 […]
- 2023.03.22
学ぶことばかりな1日でした【飲まなきゃやってられない】
昨日は祝日というのもあり、1万人前後のお客さんがエスコンフィールドHOKKAIDOにやってきました。客数そのものはそれほど多くないのですが、祝日というのもあり休日気分なのかこれまで […]
- 2023.03.20
自分の代わりはいくらでもいる【自分がいないと成立しない職場などない】
銀座三州屋エスコンフィールドHOKKAIDO店で働くことを決めたときは、自分にできることがあるのだろうかと思いましたが、やることがあるどころか、とんでもない労働時間になってもまだ終 […]
- 2023.03.17
結局仕事は増えていくのだよ【それが立ち上げというものだから】
昨日は午前中はライティングの仕事だったのですが、午後からエスコンフィールドで作業。今は立ち上げのタイミングなので何かアクションを起こすと、それに対するリアクションを見極めて次の一手 […]
- 2023.03.16
ようやくひと休み【ライティングの仕事が山積みですが】
エスコンフィールドHOKKAIDOで開業した銀座三州屋のお手伝い。ここでようやくひと休みとなりました。もっともライティングの仕事が4件ほどあって、仕事としてはまったく休みにならない […]
- 2023.03.15
ひとつになることの難しさ【みんなが同じモチベーションにはならない】
銀座三州屋エスコンフィールドHOKKAIDOの立ち上げをサポートして感じるのは、みんなが同じ方向を向いて、同じ熱量で行動するというのは無理なんだなということ。物理的に限られた時間の […]
- 2023.03.13
なんとか無事に銀座三州屋エスコンフィールドHOKKAIDO店の初日終了
初めての飲食店立ち上げ。前日になって告知されていた営業時間が変わったと思ったら、当日になって15分早まるというめちゃくちゃなことをされながらも、アルバイトスタッフさんと他の社員さん […]